Fishtank Ensemble je formiran 2004. godine u Kaliforniji. Prvo njihovo izdanje izašlo je već sledeće, 2005. godine pod nazivom "Super Raoul". Drugi album "Samurai over Serbia" izašao je 2007. a treći i najnoviji pre nešto više od dve godine, pod nazivom "Woman in Sin".

Bend je preživeo mnoge promene kad je članstvo u pitanju a danas ga čine Fabrice Martinez - violina, Ursula Knudson - vokal, testera (da, da, testera), violina, perkusije, Douglas Smolens - flamenko gitara i Đorđe Stijepović - bass. Đorđe je iz Srbije, ali živi u Los Anđelesu a pored Fishtanka član je i benda Atomic Sunset. Važi za jednog od najboljih slap kontrabasista na svetu!

Fishtank svira ono što se obično naziva world music, ali ako ćete detaljnije, tu ima svega i svačega - od flamenka, jazza, dixija, tanga, balkan sounda do romske muzike. Bogato, veselo i prelepo - obožavaćete ih!